Helado de cerezas

En Valencia sigue siendo verano. En serio, estamos a 35º. Sigue apeteciendo tomarte un helado por la tarde. Y hoy os cuento el helado que tomamos en casa desde hace tiempo. Helado casero y saludable. 

¿Qué necesitamos? 500 gramos de cerezas y 1 yogur desnatado y sin azúcar. El truco para tener cerezas es comprar cuando es época y almacenarlas en el congelador limpias, deshuesadas y troceadas. 

Yo lo que hago es trocear las cerezas y mezclarlas con el yogur desnatado. Luego voy rellenando una cubitera de estas que lleva tapa y almaceno esta mezcla en el congelador. Cuando me apetece helado es tan sencillo como sacar la cubitera del congelador y poner los cubitos de yogur y cerezas en el vaso de la Thermomix. Programamos velocidad progresiva 5-10, sin tiempo, hasta que el helado alcance una consistencia cremosa. Servimos y listo. 

Este ha sido el helado del verano en esa casa. Y visto que todavía no ha llegado el otoño, en cuanto a temperatura se refiere, seguiremos disfrutando de este postre. Por cierto, otra de las cosas que se puede hacer con Thermomix es horchata casera. Me gusta mucho la opción porque es una manera de regular el azúcar que tomamos. Siempre que hacemos algo en casa, sabemos a ciencia cierta los ingredientes y eso ya es un plus enorme. La receta de la horchata casera ya la publiqué en el blog, puedes recordarla. 

¡Escribe en los comentarios si también haces helado casero y comparte tu receta!

Cocino en una mañana comida para dos semanas

Me gusta cocinar, pero no me gusta perder el tiempo en la cocina cada día. Por eso cocino en una mañana comida para dos semanas. Habéis leído bien. Tengo un organizador semanal en el que apunto qué tengo que comer cada día y me voy organizando los menús variando cada dos semanas para que no sean muy repetitivos.

El truco está en diseñar un menú variado pero que con recetas que no tengan ingredientes muy distintos. Así puedo utilizar las salsas, sofritos, verduras... de una a otra receta. Por ejemplo, si esta semana he preparado coliflor y berenjenas como verduras principales, dentro de dos semanas diseño otros platos con otros ingredientes totalmente diferentes.

Os lo cuento todo en un vídeo que he preparado. No paso más de 4 horas en la cocina, preparando recetas de dos raciones que me servirán para comer esta semana y la próxima. 

Ahorro tiempo, ahorro dinero, ahorro energía porque enciendo el horno y la encimera sólo un día y sobre todo me ahorro tener que limpiar y recoger la cocina cada día. La lío parda, pero parda - parda, esa mañana, esa tarde limpio y listo. Adiós cocina hasta dentro de dos semanas.

¿Os soléis organizar así? Yo no podría vivir sin mi organizador de comidas. Cuando por pereza o por cualquier motivo no puedo organizar qué comeré cada día... es un caos y siempre termino comiendo cualquier cosa rápida. 

Tres platos, una misma receta

 

Una receta que me sirve para preparar tres platos diferentes según el día. Se trata de albóndigas caseras que hago con la Thermomix picando yo misma la ternera y haciendo mi propia carne picada. 

Como os digo la receta es albóndigas con salsa de tomate, pero como salen muchas y en casa solo somos dos (ya le gustaría a Sucre catar alguna, pero no le dejamos), me sirve como os digo para tres días diferentes. Un día las comemos tal cual es la receta original de albóndigas en salsa de tomate, las que sobran las congelo y otro día preparo espaguetis con albóndigas y las que quedan van de nuevo al horno pero esta vez las preparo con patatitas.

 

Para preparar las albóndigas caseras lo que hago es mezclar en un bol dos huevos, 75 ml de leche, 2 cucharadas de vino blanco, 1 diente de ajo picadito y pan rallado (que preparo previamente con la Thermomix). Cuando tengo todo mezclado añado la carne picada (que también preparo previamente con la Thermomix). Una vez tenemos la mezcla hay que hacer las bolitas y luego puedes sofreirlas en aceite de oliva o hacerlas al horno como las hago yo.

Y para la salsa de tomate lo que hago es trocear una cebolla, sofreirla en aceite y añadirle otro ajito picado. Añadir 600 gr de tomate triturado y dejarlo en la olla durante 25 minutos. Como yo lo preparo en el vaso sería programar 25 minutos, varoma, velocidad 1 con es cestillo sobre la tapadera para que evapore.

Ya tenemos por un lado la salsa y por otro las albóndigas... puedes hacer el plato que más te guste o como hacer los tres. Puedes congelar las albóndigas ya fritas y también la salsa de tomate (yo lo congelo por separado).

¡Receta lista! En un ratito comida para tres días y a otra cosa mariposa :)

Café Frappé con Thermomix

Una de las cosas que más me gusta de tener a mi Telma (Thermomix) es la rápidez y lo sencillo que es hacerte un granizado, un batido, un gazpacho... o cualquier cosa fresquita que es lo que más apetece en pleno agosto.

El otro día hicimos para merendar galletas de avena y lino (ya saqué la receta en el blog, puedes recordarla aquí) y para beber un café frappé bien fresquito.

Los ingresdientes que necesitas para que salga suficiente café como para toda una familia numerosa como la nuestra son:

- 400 ml de leche

- 100 gramos de azúcar moreno

- 12 cubitos de hielo

- Medio cubilete de café soluble

Introducimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos a velocidad 4. Dejamos reposar en la nevera unos 10 minutos. Pasado ese tiempo removemos bien el café y lo servimos en unos vasitos a los que hemos añadido previamente un poquito de caramelo liquido.

Merienda lista.

Vaso para batidos personalizado

Tenía muchas ganas de tener esta jarrita o vaso para hacerme zumos y batidos en casa. Se lo había dicho ochenta veces a mi hermana y el otro día me regaló no sólo la jarra que quería, me la regaló personalizada con mi nombre y con un dibujo clavadito a mi Sucre.

Ya os hablé aquí de mis desayunos llenos de energía, pues el almuerzo no se queda corto y también están llenos de vitaminas. Yo lo tomo a media mañana para no llegar a la hora de la comida con un hambre voraz, es un tentempié con pocas calorías y altamente nutritivo. 

¿Cómo preparo mi batido?

Pongo en el vaso de Thermomix (puedes ponerlo en la batidora o licuadora) 1 taza de fresas congeladas que compro en Lidl, además añado una naranja pelada, 1 taza de copos de avena triturados, 1 cucharada de salvado de trigo y 1 taza de leche desnatada. Lo batimos todo y listo.

Ya tengo mi batido que suelo acompañar con otra pieza de fruta (kiwi, manzana o piña), un puñadito de nueces y un sandwitch thins con una tortilla francesa o simplemente una cortada de pavo. 

Me encantará leer qué frutas te gusta combinar para preparar tus batidos. Yo soy fiel a las fresas y la naranja. 

La jarra de cristal con tapa es de CasaViva, puedes encontrarla aquí por menos de 5€. Pero si quieres una jarra como la mía, personalizada con tu nombre o con un logotipo, puedes hacer tu pedido enviando un email a rm.lorenna@gmail.com y en un par de días podrás disfrutar de batidos en tu jarra personalizada.

Canelones sin hervir

Desde que le he cogido el testigo a mi madre con la elaboración de los canelones caseros, he probado varias planchas de canelones. Mi madre siempre se pega el palizón de hervirlas, colocarlas en un paño de tela para escurrir bien el agua y luego ya rellenar y enrollar cada canelón. Ella hierve incluso la pasta que dice que sólo es necesario remojar en agua caliente.

Y ese proceso es el que realmente frena que yo haga canelones más a menudo. Con lo rápido y fácil que preparo el relleno en la Thermomix me parece un rollo estar hirviendo la pasta. ¡Peroooooo tengo la solución!

 

Seguramente ya los conocéis pero yo los he conocido hace unas semanas y ya tengo la despensa llenita de cajas. Qué fácil de rellenar y además no se tienen que hervir previamente. Rellenas los canelones, cubres con la bechamel y al horno. Son de Lidl y normalmente no tienen cajas, suelen tener cuando es la semana temática italiana y allí está a primera hora mi madre para comprarme varias cajas. 

Por cierto, este mes parece un homenaje a Popeye porque los últimos viernes he sacado recetas con espinacas! ¿Será porque tienen un bajo contenido calórico y un gran aporte nutricional? Eso y porque quiero ser como Popeye, está claro. 

¿Habéis probado esta pasta para preparar canelones? ¿Cuál es vuestro relleno preferido para los canelones?

Potaje en 20 minutos

Nos encantan los platos de cuchara y si encima se hacen rápido, son perfectos porque me sacan de un apuro los días que no tengo mucho tiempo para cocinar. Es un truco perfecto esta receta y veréis que la podéis hacer con o sin Thermomix. Los ingredientes son para dos-tres raciones y veréis que también son muy sencillos. En la despensa siempre tengo botes de garbanzos cocidos, cajas de caldo de verduras (para estos casos de emergencias siempre caldo de caja).

INGREDIENTES: 

150 gramos de acelgas congeladas

1 diente de ajo

30 g de aceite de oliva

3 cucharadas de tomate frito 

300 gramos de garbanzos cocidos escurridos

300 gramos de caldo

2 huevos cocidos

¿CÓMO SE PREPARA EL POTAJE EXPRÉS?

1. Pon el aceite en el vaso de la Thermomix o en una cazuela. Programa 5 minutos-temp varoma-velocidad cuchara. Mientras tienes que pelar y laminar el ajo y cuando falten dos minutos añadirlo al vaso o a la cazuela.

2. Incorpora las acelgas, yo las pongo directamente del congelador y programo 7 minutos-temp varoma-velocidad cuchara. Compruebo una vez finalizado el tiempo que están cocinadas y si veo que falta repito añadiendo un par de minutos más.

3. Ahora añadimos las tres cucharadas de tomate y programamos 3 minutos-temp varoma-velocidad cuchara.

4.  Añade el bote de garbanzos escurridos al sofrito y programa 3 minutos-temperatura 100º-velocidad cuchara-giro a la izquierda.

5. Agrega los 300 gramos de caldo y programa 5 minutos-100º-velocidad cuchara-giro a la izquierda.

6. Pasado ese tiempo ya tendremos el potaje listo, sólo nos quedará pelar los huevos, que habremos estado cociendo a parte mientras se preparaba el potaje, y añadirlos cortados en trocitos.

7. Servir y disfrutar de este delicioso plato de cuchara.

¿Rápido verdad? Pues a disfrutar de este plato de cuchara y de paso a entrar en calor los días de más fresquito. Y sólo 20 minutos en la cocina!!

Canelones caseros

Antes de que llegara Telma (Thermomix) a nuestra casa siempre teníamos en el congelador dos cajitas de canelones o lasaña precocinada para esos días de urgencia en los que por cualquier cosa no te ha dado tiempo a preparar nada para comer. Realmente no sé porque las comprábamos porque nunca nos han gustado, fueran de la marca que fueran.

Los canelones de mi madre siempre los he considerado la mejor comida del mundo y su bechamel ya es para morirse. Pero llevan mucho, mucho trabajo y cada vez los hacía menos veces. Y ahora soy yo la que dedica una tarde o una mañana a preparar los canelones caseros. No están tan buenos como los de mi madre pero salen perfectos y una gran cantidad que me permite hacer varias bandejitas y llenar el congelador. 

Ahora las emergencias de no tener comida saben mejor porque sé que mis canelones llevan pechuga, ternera, tomate, cebolla... vamos que conozco de primera mano los ingredientes. Y además soy yo ahora la que le lleva los tuppers a mi madre y mis hermanos que también son grandes amantes de los canelones están encantados.

La próxima semana voy de visita y el blog permanecerá cerrado por vacaciones hasta el lunes 19, aunque mañana hay un post especial con un DIY molón. Y ya tengo los canelones preparados para llevarles. 

El post no es solo para deciros que le dedico una tarde a hacer canelones y que así siempre tengo en el congelador, además quería enseñaros la receta de la bechamel perfecta:

Mantequilla, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada. Para 400 gramos de bechamel ponemos en una sartén 25 gramos de aceite de oliva y 50 gramos de mantequilla. Cuando esté derretida incorporamos 70 gramos de harina poquito a poco y luego añadimos la leche también poco a poco y vamos removiendo sin parar. Añade sal, una pizca de pimienta y otra pizca de nuez moscada. Lo añades a los canelones y al horno para gratinar o al congelador para disfrutarla otro día!  

Horchata casera

 

Todo el verano queriendo hacer esta receta y por unas cosas u otras nos fue imposible comprar chufas para poder hacer horchata casera. Pero en la última visita a Elche mis padres me trajeron un botecito con chufas y por fin pudimos disfrutar de una merendola con nuestra propia horchata.

Os voy a explicar los pasos y es necesario tener Thermomix pero también se podrá hacer con otro molinillo o aparato que te consiga triturar bien las chufas, el azúcar, el trocito de piel de limón y la canela, si consigues triturar eso bien el resto es muy fácil de hacer sin Thermomix, pero esos ingredientes tienen que estar bien triturados.

¿Qué necesitamos para hacer nuestra horchata?

250 gramos de chufas que previamente habremos tenido a remojo unas 24 h.

230 gramos de azúcar

Opcional un trocito de piel de limón y un trocito de canela 

1,5 litros de agua muy fría (si te la quieres tomar en ese momento y si no siempre puedes meterla en el congelador si te gusta más granizada, entonces no hace falta que el agua esté tan tan fría)

¿Qué tenemos que hacer?

- Ponemos las chufas, el azúcar, el trocito de limón y la canela en el vaso y trituramos 10 segundos - velocidad progresiva de 7 a 10. Bajamos los restos que queden por las paredes y volvemos a triturar 15 segundos - velocidad progresiva de 7 a 10.

- Añadimos agua hasta cubrir la mezcla y volvemos a triturar durante 20 segundos - velocidad progresiva de 5 a 10.

- Añade el agua que queda hasta llegar al litro y medio y vuelve a triturar durante 20 segundos - velocidad 4.

- Ahora con un colador de tela o un trapo fino de algodón vamos colando el líquido. Y ya tenemos nuestra horchata casera!!

 

En las fotos que veis está la horchata con un poco de hielo picado que hicimos una vez tuvimos lista la horchata, pero no lo recomiendo. Es mejor congelar la horchata si la queréis granizada porque al final el hielo añadido hace que la horchata pierda sabor. La merendola del sábado estuvo bien, pero la del domingo con la horchata reposada y granizada estuvo mucho mejor.

Repetiremos seguro porque en esta casa se toma helado y granizados todo el año! Una costumbre que nos ha inculcado mi querido padre. 

¿Habéis probado a hacer horchata? ¿Os animaréis? 

 

Granizado de naranja en dos minutos

 

Para merendar estos días en el campito bonito no me estoy complicando mucho y tampoco estoy dedicándole mucho tiempo aunque no por eso estoy merendando cualquier cosa o merendando mal. Tardo dos minutos en prepararlo. 

Mientras las dos rebanadas de pan están en la tostadora, coloco en el vaso de Thermomix 2 naranjas peladas y 100 gramos de azúcar y programo 30 segundos a velocidad 7. Luego añado 500 gramos de cubitos de hielo y programo 1 minuto a velocidad 9. Listo mi granizado de naranja.

En lo que tardo en servir el granizado en los seis vasos que salen con dos simples naranjas y unos cubitos de hielo, las tostadas están listas para ponerles un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Merienda lista.

Refrescante, rápida, natural, más barata imposible, merendamos seis personas con dos naranjas y no tenemos que estar exprimiéndolas ¡que se pierde mucho tiempo!

Bizcocho de naranja

 

Hoy trabaja única y exclusivamente Thermomix. Os voy a explicar como hacer un delicioso bizcocho de naranja, El Bizcocho dirían en mi familia porque ha triunfado y me lo piden (sin mentir) casi a diario. 

No sé cómo se podría hacer sin Thermomix porque hay que poner una naranja entera, si tenéis algo para poder batir bien todos los ingredientes con la naranja entera podréis hacer este bizcocho sin Telma. Esta receta está en el libro que viene con la TM5, pero se puede hacer con cualquier modelo anterior.

INGREDIENTES:
1 naranja de zumo entera con piel

250gr de azúcar 

3 huevos
100gr de aceite de girasol o mantequilla a temperatura ambiente
1 yogurt natural
250gr de harina
1 sobre de levadura Royal
Un cucharadita pequeña de sal 

PASO A PASO:
1. Pon en el vaso el azúcar, la naranja troceada en cuartos y los 3 huevos. Programa 3 minutos - 37º - velocidad 5.

2. Añade el aceite y el yogurt. Mezcla 15 segundos - velocidad 2 y medio.

3. Ahora ponemos la harina, la levadura y la sal. Mezcla 15 segundos - velocidad 2 y medio. 

4.Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite. Espolvoréa la superficie con azúcar y hornea a 180º durante 30 minutos calor arriba y abajo.

El perfecto desayuno para los fines de semana. Esta tarde el horno de casa trabaja a pleno pulmón porque tengo que hacer 3 bizcochos como los de la foto!! Desayuno y merienda para toda la familia.

Feliz fin de semana.

Lenguas de gato caseras

 

Desde hace varias semanas en casa no pueden faltar huevos, mantequilla, ni azúcar. Desde que hice por primera vez las lenguas de gato caseras con Thermomix J. no quiere otra cosa para desayunar los fines de semana y merendar entre semana. Con la receta salen unas 50 lenguas, pero parece que salgan tres porque no duran nada!!

Como en la mayoría de recetas la Thermomix nos ayuda a mezclar los ingredientes con más facilidad pero como veréis esta receta se puede hacer a mano, batiendo los ingredientes en un bol. Comparto las dos formas y os recomiendo que la hagáis en casa. 

A mi me transportan a mi infancia. Cuando iba al cole y mi hermana o mi madre me recogían por la tarde normalmente me llevaban un bocadillito de casa, pero cuando no podían prepararlo siempre pasábamos por el horno que estaba al lado del cole y me pedía lenguas de gato para merendar. ¡Qué delicia!

Luego he comprado en otros hornos o preparadas en algún supermercado pero no tenían ese sabor original de aquel horno del cole. Hasta el otro día que probé mis propias lenguas de gato caseras igualitas a cuando era pequeña!  

 

INGREDIENTES: 

6 huevos a temperatura ambiente (separa las claras de las yemas)

1 pellizco de sal

150 gr de azúcar

180 gr de harina de repostería

Azúcar glas para espolvorear (yo he utilizado azúcar normal)

INSTRUMENTOS:

Manga pastelera con boquilla redonda

Bandeja de horno

Papel de horno

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º

2. Separa las claras de las yemas. Coloca la mariposa y echa las claras al vaso. Añade la sal. Y monta las claras 7 minutos, velocidad 3 y 1/2. Volcamos a un bol y reservamos.

3. Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta pon las yemas y el azúcar y programa 3 minutos, velocidad 1 y  1/2.

4. Incorpora la harina y mezcla 6 segundos, velocidad 2 y 1/2.

5. Poco a poco añade las claras de huevo montadas poco a poco.

6. Pon la masa en una manga pastelera y sobre una bandeja de horno con papel de hornear, forman bastones con la masa.

7. Hornea entre 8 - 10 minutos. 

8.  Sácalas del horno y ve despegándolas con cuidado del papel de hornear con ayuda de una espátula. Yo las dejé sobre una rejilla para que enfriaran y luego las guardé en una caja de galletas. 

*Podéis encontrarla en el libro Repostería y Pastelería

 

INGREDIENTES: 

125 g de mantequilla 

125 g de azúcar glas 

125 g de harina 

1 huevo 

1 cucharada de leche

INSTRUMENTOS:

Manga pastelera con boquilla redonda

Bandeja de horno

Papel de horno 

 

ELABORACIÓN: 

1. Pon la mantequilla a temperatura ambiente en un bol. Bátela con una varilla manual, incorpora el azúcar, la leche y el huevo y sigue batiendo hasta que quede una masa homogénea. 

2. Agrega la harina y une todo suavemente con una cuchara de madera.

3. Coloca en la manga pastelera una boquilla redonda e introduce la masa.

4. Extiende pequeñas porciones de forma alargada sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.

5. Hornéalas a 200 grados durante 10-12 minutos. 

6. Sácalas del horno, retíralas del papel y ponlas en una bandeja.

*Fuente receta lenguas de gato sin Thermomix: hogarutil.com aquí

¿Tenéis algún sabor que os transporte a la infancia?
¿Habéis probado las lenguas de gato caseras?

Arroz con lentejas en Thermomix TM5

 

Cuando fuimos a una de las experiencias gastronómicas de Thermomix antes de navidades nos preguntaron si ya dominabamos la TM5 o ella nos dominaba a nosotras. Yo me daba por satisfecha porque la utilizo todos los días para cocinar y además porque la utilizo para un montón de cosas más como rayar pan, picar frutos secos, preparar tomate frito, tomate con ajito para el desayuno, bebidas... 

Practicamente la utilizo para todo pero no había llegado a hacer ningún plato yo sola sin seguir los pasos de ninguna receta. Todo lo que he cocinado hasta el momento ha sido siguiendo los pasos de las recetas que vienen en el libro de la TM5, de algunas revistas que me han regalado y sobre todo de mi web salvadora en temas de recetas para el día a día, Velocidad Cuchara.

El otro día le pregunté a Rosa si tenía alguna receta de arroz con lentejas, en su blog tiene una lista de arroces que quedan buenisimos con Telma y que ya he puesto en práctica en dos ocasiones importantes. Nunca me han fallado sus recetas. Os recomiendo la de Arroz con bogavante y la de arroz de marisco. 

Me contestó que no tenía ninguna receta de arroz con lentejas y por eso no la encontraba en su blog. Quería hacerla porque es un plato que solemos comer al día siguiente o dos días después de comer lentejas (ya os conté aquí cómo hago las lentejas y aquí el arroz con lentejas que preparo con las sobras).

Al final me lancé a la aventura y decidí probar suerte con mi propia receta. Ya controlaba un poco el tema de la velocidad, el tiempo y la temperatura, sabía hacer un sofrito y manejar los tiempos del arroz... podía salir mal pero también podía quedar un plato rico. Y el resultado fueron dos platos vacíos, dos platos que en realidad eran tres raciones. 

Os dejo la receta por si os animáis. 

¿Soléis hacer más cantidad de comida para guardar y tomar otro día?

 

ARROZ CON LENTEJAS

INGREDIENTES:
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de tomate frito (o un tomate maduro)
- 30 gramos aceite de oliva
- un puñadito de garbanzos
- un platito de lentejas (sobras del día anterior)
- sal
- pimentón dulce
- azafrán
- 1l de caldo de verduras (o agua con pastilla de caldo)
- 140 gramos de arroz

ELABORACIÓN:
1. Tritura el tomate con el diente de ajo. Programa 15 segundos - velocidad 5.

2. Añade el aceite de oliva y programa 3 minutos - giro izquierda - velocidad cuchara.

3. Añade al vaso sal, un puñadito de garbanzos y las lentejas que sobraron el día anterior. En este punto puedes añadir más verduras si te apetece, pero yo he dejado la zanahoria y la patata que llevaban las lentejas. Programa 5 min - temperatura varoma - giro izquierda - velocidad cuchara. En los últimos segundos añade un poco de azafrán y pimentón.

4. Añade el caldo el caldo, otra poquita de sal y el arroz. Programa 15 minutos - 100º - giro izquierda - velocidad cuchara.

5. Deja reposar unos minutos y sirve.

Galletas de avena y semillas de lino

Si entre tus propósitos de año nuevo está el de cuidar la alimentación este post te interesa. El otro día en la cena de Nochevieja rodeados de turrones, polvorones, bombones y tarta de chocolate salió el tema de las semillas de lino y nos pusimos a comentar todos sus beneficios. De los que estábamos en la mesa solo dos las habían probado una no era capaz de tomarlas enteras, la otra sí y las tomaba en el desayuno (un bol con leche, semillas de lino, copos de avena y muesli).

Pensamos que seguramente se podrían triturar fácilmente en la Thermomix y hacer una especie de harina que es otra de las formas de tomar estas semillas y así sería mucho más fácil de ingerir, por ejemplo poniendo una cucharada de semillas en el yogurt. Pero ya que usamos la Thermomix para triturar las semillas con esa harina podríamos hacer galletas.

Y eso hemos hecho, galletas de avena y semillas de lino para desayunar. Se acabaron las galletas de mantequilla, las cookies o las galletas con chocolate (que desde que tenemos la Thermomix en casa la caja de galletas siempre tiene alguna variedad...). 

PARA EL DESAYUNO PERFECTO:

Zumo de naranja, un café y un par de galletas (dicen que después de tomar las galletas es bueno tomar un poco de agua para que la avena y el lino hagan su efecto depurativo). 

RECETA ( para 50 unidades aproximadamente):

Ingredientes

250 gramos de copos de avena

40 gramos semillas de lino

100 gramos harina integral

150 gramos azúcar integral de caña

130 ml leche de soja 

200 ml aceite de girasol

Dos cucharaditas de canela en polvo

Una cucharada de levadura en polvo 

Elaboración

1. Precalentar el horno 200º y forrar una bandeja con papel para hornear.

2. Añadir al vaso los 200 gr de avena, 40 de lino, 100 de harina integral, 150 de azúcar de cana, las dos cucharadas de canela y la cucharada de levadura. Programar 15 seg - vel progresiva de 2 a 3.

3. Tiene que quedar todo como una especie de harina y a esa mezcla le añadimos los 130 ml y leche y los 200 de aceite de girasol. Programar 30 seg - vel progresiva de 2 a 4.

4. Con una cuchara vamos haciendo bolitas de galleta y las chafamos un poco. 

5. Meteremos la bandeja en el horno unos 15 - 20 minutos. Cuando las saqué del horno todavía estaba un poquito blandas pero luego las tienes que dejar enfríar sobre una rejilla y es cuando estarán crujientes y deliciosas. 

 

- Ayudan a reducir el colesterol malo y a mejorar la circulación sanguínea al impedir o disolver los coágulos del torrente sanguíneo. Contienen componentes que ayudan a prevenir muchas enfermedades que tienen su origen en una circulación deficiente (arteriosclerosis, ataques cardiacos, anginas de pecho, ictus cerebrales...).

- Estas semillas tienen capacidad para envolver las toxinas en el organismos y expulsarlas con las heces antes de que sean absorbidas por el intestino. Los investigadores creen que esta semilla podría contribuir a la prevención de cánceres como el de mama, próstata o colon.

- Se recomienda tomar en el desayuno porque ayuda a combatir el estreñimiento.

Más información en las fuentes consultadas: Botanical y Natursan  

¿Os sumáis a la operación desayunar galletas de avena con semillas de lino?

Menú McPollo casero

 

Prometí que no pisaría más un McDonalds. No por nada en especial y sí por todo en general. Reconozco que más de un día he tenido antojo y tentación de bajar a por un McPollo con sus patatas deluxe, su salsa, su todo (tenemos el McDonalds de Ronda Norte - Valencia a unos metros) pero no he caído en la trampa y ahora mucho menos. Después de descubrir que puedo hacer las patatas, la salsa y el mcpollo en casa sí que cumpliré mi promesa y tan a gusto. 

Busqué la receta para hacer la salsa deluxe en casa que era lo que más complicado me parecía y tengo que decir que vi un par de blogs pero no me llamaron la atención por los ingredientes. En cambio María, la gran María del blog Rojo Valentino, publicó hace unos días la receta que buscaba. 

Gracias a su receta pudimos hacer como os digo auténticas patatas deluxe con su salsa, casi idéntica y diría que más buena que la de McDonalds. Aquí podéis ver los pasos y los ingredientes que necesitamos.

Pero el McMenú casero había que completarlo con un auténtico McPollo también casero. Para hacer las hamburguesas de pollo lo que hice fue seguir la receta de Nuggets de Pollo en Thermomix y en lugar de hacer bolitas pequeñas para darle forma de nuggets las hice más grandes para hacer hamburguesas. 

NUGGETS DE POLLO EN THERMOMIX

TIEMPO: 20 min

20 unidades (tamaño nugget) 

DIFICULTAD: baja

INGREDIENTES:

200 g pechuga de pollo sin piel troceada

1/2 cucharada de sal

1/2 cucharada de ajo en polvo

2 rebanadas de pan de molde sin corteza

60 g de queso crema

60 g de leche

1 huevo

50 g agua

100 g pan rallado

aceite para freír

PREPARACIÓN: 

1. Pon en el vaso la pechuga, la sal y el ajo. Pica 5 seg - vel 7.

2. Añade el pan, el queso y la leche. Mezcla 10 seg - vel 7.

3. Retira del vaso la mezcla y haz las bolas del tamaño que desees. En un bol bate un huevo con el agua y pasa primero los nuggets por el huevo y luego por el pan rallado. Fríe los nuggets o las hamburguesas de pollo que quieras y el resto puedes congelarlas. 

4. Cuando estén dorados ponlos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. 

¡Listo!

¿Os apuntáis al plan casero?

Rosquilletas o dedos de bruja

 

Los sábados por la tarde mi cocina se ha convertido en una auténtica cocina de repostería. Magdalenas, galletas, merengue... podemos hacemos de todo en una tarde gracias a la Thermomix. El otro día tocó algo salado y por eso hicimos rosquilletas. Hoy os cuento la receta que sirve tanto si tienes Thermomix como si no tienes, lo único que tienes que mezclar los ingredientes a mano o con cualquier otro aparatito que tengas por casa.

INGREDIENTES: 

30 gramos aceite de oliva

100 gramos de agua

25 gramos de levadura fresca

230 gramos de harina de fuerza

sal

ELABORACIÓN:

1. Poner el aceite, el agua y la levadura en el vaso y programar 2min - 37º - Vel2

2. Luego poner la harina, la sal y programar 10 seg - Vel 6 y a continuación 3 min. - vaso cerrado - vel espiga. 

3. Reservamos la masa dejando que doble su volumen. La masa tiene que ser fácil de trabajar, no tiene que quedar pegajosa.

4. Precalentar el horno a 150º.

5. Vamos cogiendo trocitos de masa y formando las rosquilletas en una bandeja de horno con papel de horno.

6. Una vez todas las rosquilletas formadas en la bandeja con un pincel las pintamos con agua y añadimos un poco de sal por encima (sal, pipas, cacaos, almendras... lo que os guste o tengáis por casa).

7. Hornea durante 30 minutos a 150º, sin aire.

8. Deja que se enfríen sobre una rejilla.

Si quieres darle un toque terrorífico puedes añadir la almendra en un extremo de la rosquilleta para simular dedos de bruja. Esta tarde mis sobrinos y sus amigos tienen su propia fiesta de Halloween en casa de Amparo que ya les ha preparado de todo: galletas, tarta de galletas que es un auténtico cementerio y dedos de bruja. Eso es sólo una de las tres cosas que me dejan enseñar porque la casa da miedooooo Booh!

FELIZ FIN DE SEMANA :)

ROSQUILLETAS CASERAS
Ingredientes: salen unas 60 Und.
30 g. de aceite de oliva
100 g. de agua
25 g. de levadura fresca
230 g. de harina de fuerza
sal (unos 5 g.)
Preparación:
Ponemos el aceite, el agua y la levadura en el Vaso y programamos 2 min. 37º V. 2
Ponemos la harina y la sal y programamos 10 seg. Vel. 6 y despues 3 min. Vaso cerrado,  vel. Espiga. Dejar  fermentar hasta que doblen volumen. Y hornear.
La masa no debe estar pegajosa, si es así añadir un poco más de harina y programar vel. Espiga.
Precalentar el horno a 150º. Cogemos porciones de 5 gr de masa y damos forma a las rosquilletas haciéndolas bastante finitas. Las colocamos sobre papel de hornear un poco separadas.
Las Pulverizamos con agua si queremos ponerles sal por encima y hornearlas 30 min. a 150º SIN aire. Tienen que quedar duritas al tacto y un poco doraditas pero no demasiado tostadas.
Enfriarlas sobre rejilla para que no se humedezcan.
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ROSQUILLETAS CASERAS
Ingredientes: salen unas 60 Und.
30 g. de aceite de oliva
100 g. de agua
25 g. de levadura fresca
230 g. de harina de fuerza
sal (unos 5 g.)
Preparación:
Ponemos el aceite, el agua y la levadura en el Vaso y programamos 2 min. 37º V. 2
Ponemos la harina y la sal y programamos 10 seg. Vel. 6 y despues 3 min. Vaso cerrado,  vel. Espiga. Dejar  fermentar hasta que doblen volumen. Y hornear.
La masa no debe estar pegajosa, si es así añadir un poco más de harina y programar vel. Espiga.
Precalentar el horno a 150º. Cogemos porciones de 5 gr de masa y damos forma a las rosquilletas haciéndolas bastante finitas. Las colocamos sobre papel de hornear un poco separadas.
Las Pulverizamos con agua si queremos ponerles sal por encima y hornearlas 30 min. a 150º SIN aire. Tienen que quedar duritas al tacto y un poco doraditas pero no demasiado tostadas.
Enfriarlas sobre rejilla para que no se humedezcan.
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ROSQUILLETAS CASERAS
Ingredientes: salen unas 60 Und.
30 g. de aceite de oliva
100 g. de agua
25 g. de levadura fresca
230 g. de harina de fuerza
sal (unos 5 g.)
Preparación:
Ponemos el aceite, el agua y la levadura en el Vaso y programamos 2 min. 37º V. 2
Ponemos la harina y la sal y programamos 10 seg. Vel. 6 y despues 3 min. Vaso cerrado,  vel. Espiga. Dejar  fermentar hasta que doblen volumen. Y hornear.
La masa no debe estar pegajosa, si es así añadir un poco más de harina y programar vel. Espiga.
Precalentar el horno a 150º. Cogemos porciones de 5 gr de masa y damos forma a las rosquilletas haciéndolas bastante finitas. Las colocamos sobre papel de hornear un poco separadas.
Las Pulverizamos con agua si queremos ponerles sal por encima y hornearlas 30 min. a 150º SIN aire. Tienen que quedar duritas al tacto y un poco doraditas pero no demasiado tostadas.
Enfriarlas sobre rejilla para que no se humedezcan.
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Pollo con almendras

 

Hoy post doble por petición popular en twitter de la receta del pollo con almendras con Thermomix y de paso el nacimiento de una nueva sección dedicada al mejor invento del mundo. Desde hace hoy justo una semana llegó a nuestra familia "La gran TM5", el nuevo modelo del famoso robot de cocina. 

No he tenido modelos anteriores y no soy para nada experta pero sé que gracias a internet podré ampliar recetas y trucos para sacarle el máximo partido. De momento os pido ya consejos o alguna receta que os guste mucho. Este rinconcito servirá para eso, para compartir conocimientos y recetas.

Comparto hoy la receta del pollo con almendras y arroz blanco que cenamos anoche y nos chupamos los dedos. ¡¡¡Pero qué bueno estaba!!!! 

TIEMPO: 20 min

4 raciones

DIFICULTAD: baja

INGREDIENTES:

60 gramos de aceite de oliva

800 gramos de contramuslos de pollo sin piel ni huesos

1/2 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

30 g de soja

40 g de almendras tostadas

60 g de ketchup 

2-3 gotas de tabasco

1 chorrito de caramelo líquido

1 cucharadita de maicena (si no tienes puedes añadir harina, pero la mitad de cantidad que te pida la receta)

PREPARACIÓN:

1. Ponga el aceite en el vaso y caliente 6min / 120ºC / vel 1

2. Mientras tanto, corte el pollo en tiras. Añada el pollo, la sal y la pimienta al vaso, inserte la espátula por la abertura y muévala 2 o 3 veces mientras sofríe 8 min / 120ªC / giro inverso / vel cuchara.

3. Añada la salsa de soja, las almendras tostadas, el ketchup, el tabasco, el caramelo líquido y la maicena. Remueva con la espátula y rehogue 4 min / 120ºC / giro inverso / vel cuchara. Sirva caliente.

Espero que os guste.

¡FELIZ FIN DE SEMANA!