Trucos para hacer la berenjera crujiente

viernes, 20 de octubre de 2017

Lo confieso, siempre que veo Masterchef me vengo arriba de una manera sorprendente en la cocina. Me creo concursante y hago creaciones chulas y diferentes. Nunca había hecho berenjenas pero ahora es la época (dura de otubre a abril) y como recomiendan comer verduras de temporada aquí estoy yo experimentando con ellas.  

Experimentando con ellas, porque vale, aunque os he dicho que me he venido arriba en la cocina lo que he hecho ha sido reproducir uno de los platos que cené el otro día en Marieta, un precioso restaurante del grupo Larrumba. 

El plato era: Berenjenas, miel de caña & hummus

Crujiente de berenjenas sobre hummus
Plato original berenjeas con hummus vía Elle
 
Y ahora os cuento y os enseño mi versión, a ver si me dais el aprobado... en casa me lo han dado y es un plato que haré cuando tengamos invitados porque es sencillo, barato, y muy resultón sobre todo por la presentación.

Lo primero, el truco para hacer las berenjeras. Corta la berenjena por la mitad y luego haces tiras (que no rodajas redondas). Les añades un poco de zumo de limón para reducir el amargor y después las enjuagas y secas con papel absorbente.

Berenjenas, miel de caña & hummus

Berenjenas, miel de caña & hummus


TRUCO 1: deja que las berenjenas se sequen bien con el papel, incluso puedes cambiar el papel y dejarlas durante 20 - 30 minutos, ya que el agua es uno de los motivos por los que al freír se queden blandas. Una vez secas pasarlas por harina y luego por huevo, mientras tendremos el aceite bien caliente para empezar a freír. 

TRUCO 2: no freír muchas berenjenas al mismo tiempo, con paciencia y buena letra están más buenas.

TRUCO 3: al sacar las berenjenas del aceite solemos dejarlas sobre un papel absorbente, NO. Lo que tenemos que hacer es dejarlas sobre una rejilla con papel absorbente justo debajo.  

Ingredientes berenjenas, miel de caña & hummus

Berenjenas, miel de caña & hummus


¡Listo! Tenemos las mejores berenjenas crujientes del mundo. Con tres trucos sencillos podemos conseguir una textura crujiente y sin exceso de aceite.

La receta del hummus os la enseño el viernes que viene para no alargar mucho, de momento podéis ir practicando con las berenjeas.  


RECETA
Berenjenas, miel de caña & hummus

- 1 berenjena
- miel
- harina
- Hummus 
- 1 huevo

¿Tenéis algún truco para que os queden crujientes? 
¿Cómo soléis cocinar las berenjenas?

¡¡El plato más típico siempre ha sido berenjenas rellenas, pero nunca he comido!! Me voy a animar a hacer más recetas con este ingrediente.

Apps para mejorar Instagram

miércoles, 18 de octubre de 2017

Instagram supera los 700 millones de usuarios. Instagram es mucho más que subir fotos por sí, que oye puedes hacerlo... pero si diseñas tu perfil ganará calidad, mejorarás el diseño y todo eso te llevará a tener más seguidores a los que le interese ver tus historias. Y digo historia y no foto. Tienes que ser capaz de contar una historia con cada foto, transmitir más allá de una simple fotografía. 

Para transmitir más con tu perfil puedes hacerlo cuidando la luz, cuidando el enfoque, cuidando la tonalidad de tus fotos y aquí entran los famosos filtros. Evitando usar el zoom del teléfono, cuidando el encuadre...

Hoy te quiero mostrar dos Apps que yo utilizo (no son Aplicaciones de retoque fotográfico) para organizar las fotos que voy subiendo a mi perfil y otra para hacer fotografías con un filtro en concreto y no tener que editarla posteriormente. Os hablo de Preview (disponible tanto para Android como para Apple) y de Rookie Cam (disponible tanto para Android como para Apple).

Apss para mejorar Instagram

PREVIEW: para prever cómo quedará tu foto. Me gusta porque puedo ver si el Collage final de mi perfil queda bien o desentona demasiado. Suelo seguir una misma línea de color o estilo. Sabéis que dentro del perfil las fotos se van situando de tres en tres. 
Apps para mejorar Instagram

Ejemplo optimizar perfil instagram
Puedes usar esta App de dos formas, conectando tu cuenta de IG o empezando a subir fotos directamente para hacer el preview. Si cargas tu cuenta no podremos modificar las fotos que ya habíamos subido pero sí organizar las que vamos a subir a partir de ahora.

- Para conectar tu cuenta pulsa sobre la ruedecita (herramientas).
- Para subir fotos e ir organizando tu perfil pulsa el +

- Tutorial con más opciones que puedes realizar con esta App 


Apps para mejorar instagram

ROCKIE CAM: una cámara que te permite hacer las fotografías directamente con el filtro que selecciones para que todas tus fotos tengan la misma tonalidad. Te permite ahorrar tiempo porque puedes hacer la foto en el formato y con el filtro que desees. 

- Además te permite recortar en las medidas exactas de cada red social las fotos que ya tienes en tu carrete de fotos y ponerles el filtro deseado. 

- Puedes comparar la foto original con la que acabas de editar.

- La gran mayoría de los filtros son gratuitos pero también tienes la opción de comprar el filtro que te guste y empezar a utilizarlo.



Hay muchas apps en el mercado que te permiten preparar y optimizar tus fotografías. VSCO Cam es una de las más populares, pero también están Afterlight y Snapseed para editar las fotos como si se tratara de Photoshop. 


¿Has probado alguna? ¿Cuál utilizas para mejorar tu perfil de Instagram?

Por cierto, así hablando de todo un poco... os espero en mi perfil @LorennaRM (pincha sobre la foto para directamente).

https://www.instagram.com/lorennarm/
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