All i oli para principiantes

Estáis acostumbrados a ver mis manos en este blog, cuando hago recetas o cuando os explico alguna manualidad, pero hoy os presento las manos de mi madre.

Una artista y una gran cocinillas. Tiene muchas especialidades, sus canelones caseros son lo mejor del mundo entero y los cuatro hermanos que somos nos pegamos por ellos. Pero hoy os quiero explicar una receta más rápida y sencilla.

Especialmente para los principiantes en la cocina, para los que estamos jugando a las cocinitas, mi madre nos explica cómo hacer all i oli (ajoaceite).

¿Qué necesitamos Sra. Susi?

Un mortero con su maza, un diente de ajo, aceite, un puñadito de sal y un trozo de patata hervida.

¿Patata hervida?

Sí, es el truco de la abuela Susi. Como sois principiantes y el all i oli es muy fácil que se corte y no salga bien, un truco para los principiantes es añadir un trozo de patata hervida.

Atentos a los pasos de la receta y tomad nota de cuando hay que aplicar este truco para que no se corte el ajoaceite.

¿Empezamos?

1. Pelamos el ajo, lo cortamos a rodajas y lo dejamos en el mortero. Ahora toca picarlo, pero antes otro truco: vamos a echar un puñadito de sal encima del ajo para que cuando lo piquemos el ajo no salte.

2. Una vez hemos picado el ajo, separamos las dos partes del huevo y añadimos la yema (la parte amarilla) al mortero.

3. Ahora tenemos que ir añadiendo poco a poco el aceite.

¡¡ATENCIÓN!! Si es la primera vez y no quieres que salga mal, añade ahora el trocito de patata. Nadie lo notará y tu receta no fallará.

Ya puedes seguir dándole vueltas a la maza mientras vas echando poco a poco más aceite.

4. Habrás acabado cuando esté compacto y tengas una buena cantidad de ajoaceite. Ahora retíralo del mortero y prepáralo para servir.

¡¡Lo mejor es robar con un trozo de pan una buena pizca de all i oli mientras lo prepara mi señora madre!!

5. Ahora viene lo mejor: reúnete con la familia o los amigos, saca las cervecitas, la cocacola y una barra de pan bien grande… moja el pan en all i oli y… CHÉ QUE BO!!

¡Bon profit!

:) YO PUEDO, TÚ PUEDES :)